温度管理の必要性について

温度管理が必要なものがあることはちょっと考えればすぐに分かります。家庭に置き換えて考えても、冷蔵庫を使っていない人はいません。何のために冷蔵庫があるのかと考えれば、それは温度管理のためであることは明らかです。私たちの身の回りにある様々な物の中でも、生鮮食品は一定の温度範囲に保たなければ容易に腐敗してしまいます。

それはだいたい5℃前後の低温ですが、冷凍食品でもない限り、あまりに温度を低くし過ぎて凍らせてしまうと食感が悪くなったりするものも多いですから、ある範囲内に温度管理する必要があるわけです。これはつまりそのような食品類を販売しているスーパーとかコンビニなどであっても同じで、そのための冷蔵棚が設けられています。温度を管理する必要があるのは別に家庭とスーパーやコンビニなどの小売店だけではありません。食品メーカーなどで製造された後、小売店まで運ばれてくる間も大事です。

その主役を担っているのはトラックですが、これも冷蔵機能がついたものがあるわけです。物流の途中で必要になる倉庫などでも同じことが言えます。私たちの身近なところで温度管理が必要なものは食品や飲料が代表的ではありますが、その他にも例えば医薬品があったりします。ドラッグストアなどで販売されている多くの錠剤などはそこまで厳密な管理を必要としませんが、注射剤などは同じように冷蔵保存が求められるものもありますし、中には冷凍保存されるようなものも存在しています。